Die gewerblichen Schlachtunternehmen in Deutschland haben im 1. Halbjahr 2026 nach vorläufigen Ergebnissen knapp 3,4 Millionen Tonnen Fleisch produziert.
Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) am Freitag mitteilte, entspricht dies einem Rückgang von 0,7 Prozent (-24.200 Tonnen) im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Insgesamt wurden im 1. Halbjahr 2026 in den Schlachtbetrieben 23,9 Millionen Schweine, Rinder, Schafe, Ziegen und Pferde sowie 343,2 Millionen Hühner, Puten und Enten geschlachtet.
Die Zahl der geschlachteten Schweine blieb mit 22,1 Millionen im 1. Halbjahr 2026 nahezu unverändert gegenüber dem Vorjahreszeitraum (+8.400 Tiere beziehungsweise 0,0 Prozent).
Die Zahl der geschlachteten Schweine inländischer Herkunft lag – ebenfalls fast unverändert – bei 21,7 Millionen Tieren (+8.400 Tiere beziehungsweise 0,0 Prozent). Tiere inländischer Herkunft machten 98,2 Prozent der Gesamtmenge der geschlachteten Schweine aus. Die Zahl geschlachteter Schweine ausländischer Herkunft blieb mit 406.000 Tieren unverändert.
Die erzeugte Schweinefleischmenge im 1. Halbjahr 2026 betrug 2,1 Millionen Tonnen und blieb mit +800 Tonnen nahezu unverändert zum Vorjahr.
Die Rindfleischproduktion sank im 1. Halbjahr 2026 im Vorjahresvergleich um 600 Tonnen oder 0,1 Prozent auf 462.200 Tonnen. Mit 1,4 Millionen Rindern schlachteten die Betriebe 0,1 Prozent oder 1.900 Rinder weniger als im Vorjahreszeitraum.
Im 1. Halbjahr 2026 wurden insgesamt 343,2 Millionen Tiere verschiedener Geflügelarten in Deutschland geschlachtet. Die Zahl der geschlachteten Tiere sank um 0,8 Prozent. Mit rund 755.000 Tonnen wurde 3,2 Prozent weniger Geflügelfleisch produziert als im Vorjahreszeitraum (-24.900 Tonnen).
Schweinefleisch hat seit Jahren den größten Anteil an der gewerblichen Fleischerzeugung in Deutschland. Im 1. Halbjahr 2026 stammten 63,6 Prozent der erzeugten Fleischmenge von geschlachteten Schweinen. Danach folgten Geflügelfleisch mit einem Anteil von 22,4 Prozent und Rindfleisch mit 13,7 Prozent. Das Fleisch von Schafen, Ziegen und Pferden machte lediglich rund 0,3 Prozent der Gesamtproduktion aus, so Destatis.